tirsdag 13. desember 2011

Smørdampet kveite

Torhild har sendt meg denne ideen til middag! Det høres helt nydelig ut spør du meg. Hva syns dere

Slik gjør du:

Kok kveiten i vann tilsatt godt smør i ti minutter.
Server med hjemmelaget potetstappe tilsatt parmesan og stekt asparges med bacon surret rundt.
Sunt og godt!

Lykke til! :)

Mathilsen fra Ingvild

søndag 11. desember 2011

Skinke bombay

Hei! Har dere spist noe godt i helgen? Det har jeg. I går var vi i pinnekjøttlag. Mmmm, pinnekjøttmiddag er det beste jeg vet, så det smakte supergodt! I dag hadde vi svigerforeldrene mine på besøk og da laget jeg Skinke Bombay. Dette er en rett med både kjøtt, frukt og grønnsaker. Det høres speielt ut når man ser på oppskriften og mange rynker på nesen FØR de smaker, men dette er en av mine favorittretter, og mange av mine venner har adoptert denne oppskriften fra meg. Psser for voksne og barn som liker mye smak. MÅ prøves! Her kommer den:

Dette trenger du/handleliste:
- Vi kjøper kaslerkjøtt fra Sverige. I Norge heter tilsvarende kjøtt juleskinke/påskeskinke/sommerskinke. Dette er røkt skinke. Du trenger en tredjedel av skinken til denne formen.
- 3 dl fløte
- 2 skjeer karri
- 2 skjeer Heinz chillisaus
- Ost
- 2 bananer
- 1 Purre
- 1 boks ananas
- 1 boks hermetiserte mandariner
- 1 paprika
- Ris

Slik gjør du:
Skjær skinke i skiver og dekk bunnen i en ildfast form med skinkeskiver. Skjær bananer i skiver, purre og paprika i små biter og fordel over skinken. Fordel også ananas og mandariner i formen. Kok opp fløten sammen med chillisausen og karrien og tøm sausen over i formen. Gratiner med ost og stek i ovnen til osten er gyllen på 225 grader. Server med ris.

Lykke til! :)

Mathilsen fra Ingvild

tirsdag 29. november 2011

Tommys hjemmelagede tomatsuppe

Hei
Har dere spist noe godt i dag? Svogeren min lager verdens beste tomatsuppe! Hvis barna syns den er for sterk, så reduser litt på chillien. Barna mine liker den slik den er beskrevet nedenfor. Også så sundt med tomater og løk!! Vi bruker suppen både til hverdags og til fest. Nam nam!

Dette trenger du/handleliste:
- Olivenlje
- 1 liter vann
- 800 gram flådde hermetiske tomater
- 2 terninger med hønsebuljong
-6 sjalottløk
- 4 hvitløkbåter
- 20 tomater
- 1 rød chilli
- 2 Kvast(er) frisk timian
- Salt og pepper
- Brødkruttonger
- Parmesan

Slik gjør du:
Finhakk hvitløken og chillien og skjær sjalottløken i biter.
Skjær tomatene i biter og varm de i olivenolje i en kjele.
Tilsett timian, chilien, sjalottløken og hvitløken, og hell så på de hermetiske tomatene og vann, tilsett til slutt buljongterningen.
La suppen koke ca. 20 minutter på svak varme.
Bruk blender eller stavmikser til suppen er passe tykk /tynn ( spe med vann hvis den blir for tykk)
Tilsett salt og pepper, og en dæsj med sukker
Server suppen med hvitløksbrød eller focaccia, brødkrutonger og revet parmesan.

Lykke til!:)

Mathilsen fra Ingvild

mandag 28. november 2011

Egenkomponert lakselasagne

Heisann!
I går visste jeg ikke hva jeg skulle lage til middag til 1-åring, 2-åring, to åtteåringer, Brede og meg selv. Vi hadde glemt å handle middag til søndagen, så jeg måtte titte i skuffer og kjøleskap hva vi hadde. Jeg syns det er gøy å finne på noe, og denne ble faktisk så vellykket at alle likte det!


Dette trenger du/handleliste:- 500 gram skinn og benfri laksefilet
- 3 skjeer mel
- 3 skjeer smør
- litt melk
- 1 boks knuste tomater
- 1 boks cherrytomater
- 1/2 brokkoli
- 1 paprika
- 1 boks mais
- 4 fedd hvitløk
- 1 rødløk
- Krydder: Salt, pepper, chillipulver, tacokrydder e.l
- Ost, jeg bruker Jarlsberg
- Lasagneplater
- Salatingredienser og eventuelt hvitløksbrød.



Slik gjør du: Lag en tykk hvitsaus slik: smelt smøret og rør inn melet til en jevning. Tilsett litt melk til sausen er litt tykk og rasp over litt ost som du rører inn. Rør inn en boks med knuste tomater og cherrytomatene som du kutter opp først. Sett kjelen til sides.
Skjær laksefileten i terniger og stek til gjennomstekt. Krydre fisken med krydderet jeg har nevnt ovenfor. Bland laksen inn i sausen. Stek løk parika og brokkoli til de er litt mykere. Bland dette og maisen også inn i sausen. smak til med krydder til du syns det er passe og press hvitløk også oppi sausen.
Legg et lag med sausen i ildfast form, deretter et lag med lasagneplater og saus oppå der igjen. Gratiner med ost og stek i ovn på 225 grader til osten er gyllen brun.
Server gjerne med frisk salat og eventuelt brød.







Lykke til! :)

Mathilsen fra Ingvild

søndag 27. november 2011

Tunfisksalat på frokostbordet

Hei alle sammen! Håper dere alle har hatt en fin helg. Det har vi her i familien. I går var vi i bursdag og spiste pølser til middag der, så har ikke laget noe særlig mat i helgen, med unntak av pepperkaker og tunfisksalat. 8-åringen her er så veldig glad i tunfisksalat til å ha på brødet, så denne helgen laget jeg en stor porsjon med det. Hun spiser siste rest av den nå, og slikker seg rundt munnen. Denne er god og burde prøves ;)

Dette trenger du/handleliste:
- 2 bokser tunfisk i olje
- 1 pose majones
- 1 paprika
- 1/2 glass sylteagurk/suragurk
- 1/2 rødløk
- Salt
- Pepper

Slik gjør du:
Tøm av oljen av tunfisken og tøm tunfisken i en bolle. Finhakk sylteagurk, paprika og rødløk og bland med tunfisken. Rør inn majonesen og smak til med salt og pepper. Har du ikke alle ingrediensene, så lag med de du har. (Må ha tunfisk og majones da)


Lykke til! :)

Her er noen bilder fra pepperkakebakingen vår:




Ha en fortsatt fin siste rest av helgen!

Mathilsen fra Ingvild:)

torsdag 24. november 2011

Moderne plukkfisk

Dette er en smart måte å få i barna både fisk og grønnsaker! Det er så godt. Her slumper man bare på mengde. Her får barna i seg både fisk, grønnsaker og poteter, og mine barn elsker det, sier Elisabeth som har delt denne oppskriften med oss.

Dette trenger du/handleliste:
- 2pk toskefilet uten bein, kan også ha oppi laks.
- 1 pose frossen Brokkoli, eller man kan også bruke fersk.
- Potetmos...Denne kan man lage selv, eller bruke den nye fryste som er kommet som rett og slett er most potet(ikke tilsatt noenting), så slipper man skrelling.
- Rødløk
- Hvitløk
- Flatbrød
- smør

Slik gjør du:
Kok opp fisk og brokkoli og lag potetmosen.
Mos og bland alt sammen til en slags klumpete pure.
Ha oppi litt fersk hvitløk og rødløk helt til slutt, og kryddre etter smak.
Hvis barna ikke liker løk, tar man bare av litt til dem først.

Man kan selvfølgelig prøve seg fram med div fisk og grønnsaker, men dette er Elisabeths favoritt! Så er det bare å servere.Det beste er å ha på smør på flatbrødet, og smøre på plukkfisken...NAM!


Lykke til! :)

Så er det bare å servere...Det beste er å ha på smør på flatbrødet, og smøre på plukkfisken...NAM!

Hjemmelaget taco

Ingen problem å lage Taco selv, så slipper man alt sukkeret og saltet som er i krydderposen i butikken.Og det er utrolig mye bedre, mener min venninne Elisabeth!




Slik gjør du:
Taco
Surr en god del hvitløk og sjarlottløk i olje i pannen først, bare litt, det skal ikke bli brunt.
Så har du oppi karbonadedeig og bruner det.

Til 400 gr kjøttdeig:
- 1 ts salt
- 2 ts cumin (fås kjøpt i innvandrerbutikker. Jeg har også kjøpt på Meny)
- 1/2 ts koriander
- 1/2 ts chilipulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1 ts paprikapulver
- litt pepper
Til slutt har du oppi litt vann og litt fersk chilli.
Du må smake det til litt underveis om det trengs litt mer av noe.

Lykke til! :)

Mathilsen fra Ingvild

Sopp- og kyllinggryte med smørdampet brokkoli, a`la tante Lise

Du trenger/handleliste:
- 4 Kyllingfileter
En god pose med Ferske champignoner
- 1 løk
- 2 fedd med hvitløk
- 1 boks seterrømme
- 1 pakke med fløte
- Salt og pepper
- Brokkoli
- Ris

Slik gjør du:
Stek kyllingen i biter, tilsett løk, hvitløk, salt og pepper
Ta det så over i en gryte og tilsett seterrømmen og fløten
La det koke en liten stund
La brokkolien få et lite oppkok i vann tilsatt med smør og salt
Server med ris!

Lykke til!:)

Torhilds høstgryte til bålet

Torhild er førskolelærer og har jobbet i naturbarnehage. Der brukte hun denne oppskriften. Fin for både stor og liten!

Dette trenger du/handleliste:
En pose med wokblanding
- 4 kyllingfileter kuttet i strimler
- Kantareller
- 1 pose med asiatisk woksaus. (feks. Lemongrass)
- Poteter
- Olje til steking (mye olje!)

Slik gjør du:
Kok potetene i en kjele på bålet. Hell olje i en wokpanne (som er egnet til å brue på bålet) og stek kyllingen. Hell så på sausen og tilsett kantarellene. Tilsett så grønnsakene og gjerne mer olje.
La maten surre til potene er ferdig kokte

Lykke til!:)

Lunds bogskinke og blomkål i ostesaus

Familien Lund er glad i denne og jeg  har prøvd den i min familie også. Her likte alle sammen det, og spesielt far i huset!

Dette trenger du/handleliste:

- Bogskinke/piknicskinke påboks
- Hvit saus (mel, smør, melk, salt)
- Blomkål
- Revet muskatnøtt
- pepper
- Ost (Norvegia eller Jarlsberg e.l.)
- Poteter

Slik gjør du:
Kok blomkål "al dente", hihi. Lag hvit saus, helst fra bunnen av. Tar 5 min. (smelt 3 ss smør, 3 flate ss mel, spe med melk og kokekraft fra blomkålen til passe tykkelse). Ha litt revet muskattnøtt, salt, pepper og ost i sausen. Ann Helen slumper, men tipper 100-150 gr. Tilsett skinken i biter. Geleen må også med, den blir til kraft.
Server med kokte poteter og blomkål.

Lykke til! :)

Tanjas fiskepinner av laks

Tanjas barn er veldig glad i hjemmelagede fiskepinner av laks. Man kan også bruke annen fisk hvis man ønsker. Tanja har prøvd med sei også, men de var ikke like populære hos henne.


Dette trenger du/handleliste:
- Laks
- Egg
- Griljermel
- sesamfrø
- Tilbehør som f.eks. poteter, ris, pasta, salat e.l.

Slik gjør du:
Passende biter av laks rulles i egg og en blanding av griljermel og sesamfrø. Frøene lager en veldig god smak når de stekes. Serveres med hva som helst.

Lykke til!:)

onsdag 23. november 2011

Velkommen til min matverden!

Hei alle sammen!
Jeg er ingen kokk, men jeg trives på kjøkkenet og er opptatt av at barna mine skal vokse opp med en sunn matglede. Jeg er ingen sunnhetsfanatiker. Er det bursdag så er det bursdag osv., men jeg er opptatt av at basiskostholdet/hverdagsmaten skal være nærings- og smaksrik mat for hele familien. Jeg har ofte med meg barna på kjøkkenet og opplever at matlysten øker i takt med deltakelsen i matlagingen.

Etter stor oppslutning rundt min gruppe på Facebook, Mat for småbarnsfamilier, har jeg nå besluttet å opprette en blogg for dere som er ute etter oppskrifter og ideer til næringsrik, enkel og smakfull mat for både store og små i en familie.

En del av dere har sendt meg oppskrifter på Facebook, og jeg har selv lagt ut en del. Jeg håper dere sender meg flere oppskrifter, slik at vi kan fortsette å frotse i fristelser for barnefamilier og for dere som jobber med barn i skolen eller i barnehage. Jeg vil ivareta oppskriftene deres så godt jeg kan, og setter derfor copyright på denne siden.

Selv har jeg så smått begynt å prøve ut noen av oppskriftene deres, foreløpig med suksess hos store og små her i familien. Jeg gleder meg til å fortsette!
Så da er det bare å sette i gang og kokkelere. Lykke til!

Copyright: Ingvild Drange Johnsen

Mathilsen fra Ingvild

Spaghetti og kjøttsaus med usynlige grønnsaker

Dette er en fin måte å få i barn grønnsaker!

Dette trenger du/handleliste:

- 4-500 gram karbonadedeig
- 2 gulerøtter
- 1/2 brokoli
- 1 boks knuste tomater
- 1 Løk
- 3 fedd hvitløk
- Krydder: Salt, pepper, basilikum, andre krydder etter smak.
- Eventuelt ketchup
- Fullkornspasta/spaghetti

Slik gjør du:
Stek 4-500 gram karbonadedeig. Kutt opp og kok møre 2 gulerøtter og en halv brokoli. Mos grønnsakene, gjerne med en stavmikser e.l. Bland grønnsakene inn i kjøttdeigen og la det steke litt sammen. Bland inn en boks med knuste tomater, en løk og tre fedd med hvitløk. Krydre med basilikum, litt salt, pepper og det du måtte ønske.

Vips så har barna fått i seg sunn løk, hvitløk, gulerot, tomat og brokoli uten å grine på nesen. Kan blande inn litt ketchup for å gjøre smaken enda mer "kjent". Server med fullkorns- spaghetti, makaroni eller annen pasta.

Lykke til!:)

Heidis supersunne pannekaker

Heidi harsendt inn oppskriften på disse sunne pannekakene. Barna hennes merker ikke grønnsakene,så dette er verdt et forsøk syns jeg!:)

Slik gjør du:
Lag vanlig pannekakerøre, men med 50% grovt mel. (Heidi har god erfaring med grovmalt bygg)
I tillegg kan du putte oppi puré av grønnsaker (rester?)

Heidi blander inn hjemmelaget potet/rotmos gjerne fra dagen før -med poteter-gulrøtter og blomkål

Det er dog nødvendig med litt ekstra sukker eller sukrin.

Lykke til!:)

Mammas potetstappe med pølseansikt

Min egen kjære mamma har laget denne gode potetstappen til meg siden jeg var liten. Jeg er fortsatt like glad i den. Enkel og god. For å friste barna mer pleier jeg å lage et pølseansikt oppå stappen.

Dette trenger du/handleliste:

- Vienerpølser
- Poteter
- Eventuelt andre grønsaker
- Smør
- Melk
- Salt
- Ketchup
- Sennep
- Sprøløk og/eller vanlig løk

Slik gjør du:
Kok opp det antallet poteter du tror dere spiser. Skrell potetene og mos de med en stavmikser e.l. Varm melk i en egen kjele. Bland smør inn inn i potetene mens du har de i en kjele på platen. Spe med melken og rør kraftig så stappen blir luftig. Jeg har ikke målene på denne oppsrikften, fordi jeg slumper. Jeg bruker en god del smør. Melken sper du med til den blir den konsistensen du ønsker. Smak til med salt. Kan blande inn flere grønnsaker i stappen hvis man ønsker. Guleroten lager en fin farge;)

Legg potetstappen utover ien sirkel på en tallerken. Skjær opp pølsene i biter og la barnet lage øyne, nese, ører, hår oppå stappen. Vips har man laget et pølseansikt! Pynt med ketchup, sennep og sprøstekt eller rå løk. Min 2-åring spiser mye mer når hun får spise ansiktet som hun selv har laget.

Lykke til!:)

Guros raske gode fiskesuppe

Denne enkle men gode fiskesuppen har Guro delt med oss.

Dette trenger du/handleliste:

- Poteter
- Purre
- Grønnsaksbuljong
- Matfløte
- Fisk eller kylling eller eventuelt reker.

Slik gjør du:
Kok poteter og purre i en liter buljongvann(grønnsakbuljong), ha i noe matfløte og mos alt sammen når potetene er møre. Rett før servering kan du bruke en stavmikser for å få litt fres i suppen. Til suppen er det godt med stekt fisk, kyllingbiter, reker eller hva man måtte ønske.

Lykke til!:)

Pasta med røkelaks a`la Elisabeth

Elisabeth har delt denne oppskriften med oss og sier at dette er en enkel måte å få i barna fisk, og veldig lettvindt!

Her slumper hun bare på mengder.

Dette trenger du/handleliste:

- Barilla Spaghetti
- Asparges
- Røkelaks
- Fløte
- Rødløk
- Hvitløk
- Parmesan

Slik gjør du:
Steker først Asparges i panna. Når denne er nesten klar, putter du oppi hakket rødløk og hvitløk.

Så har du oppi Fløten og koker denne inn til en kremet konsistens. Mens denne gjør seg ferdig koker du ferdig pastaen. Når sausen er klar har du i røkelaks, og lar den trekke så den blir lyserosa,kun et par minutter .Kan gjerne smake til med litt krydder, chillipulver, salt og pepper.
Til slutt vender du alt sammen, og drysser fersk revet Parmesan på toppen.
Elisabeth anbefaler også et dryss Gastromat oppå.

Lykke til!:)

Tones spaghettini med spinatsaus og sprøstekt bacon

Denne oppskriften har Tone sendt inn. Hennes sønn på 5 år er veldig glad i denne retten.

Dette trenger du/handleliste:

- Baconbiter
- Mel
- Smør
- Melk
- Muskatnøtt
- Gulost
- Salt
- Spinatputer
- Spaghettini
- Evntuelt småretskinke

Slik gjør du:

Sprøstek små baconbiter
Lag hvit saus (du finner oppskrift på hvitsaus her på bloggen) og smak til med muskatnøtt, litt revet gulost og salt. Ha i spinatputer og la det koke på svak varme mens du koker spaghettinien. Serveres med baconbiter drysset på toppen.

For mer "kjøtt" i sausen kan man ha i smårettskinke.

Ferdig på under 30 min:)

Lykke til!

Elisabeths kremede pastasalat med kylling og fetaost

Denne er bare så god! Jeg har fått den til lunsj hos min nabo og venninne Elisabeth. Hun lager den til hele familien sin og barna hennes elsker den!

Dette trenger du/handleliste:

- 1,5 dl kesam
- 1 dl matfløte
-200 g kylling uten ben
- 100 g bacon i skiver
- 2 stk vårløk
-1 stk rød paprika
- 100 g fetaost (evt. annen ost)
- 0,5 ts salt
- grovmalt pepper

PESTO:
- 2 fedd hvitløk
- 50 g pinjekjerner
- 1 potte basilikum
- 1 dl olivenolje
-100 g parmesan
- salt


Slik gjør du:
Kok pasta etter anvisning på pakken. Skyll i kaldt vann og la renne godt av.

Bland sammen kesam og fløte.

Del opp grillet kylling i biter.

Stek bacon og del i biter. Legg det på kjøkkenpapir slik at fettet renner godt av.

Skjær vårløk, paprika og ost i terninger.

Lag pesto: Rens hvitløk, rist pinjekernene i en tørr stekepanne (de skal ikke bli brune) og ha alt over i en hurtigmikser sammen med basilikum og parmesan. Kjør sammen og spe med olivenolje. Smak til med salt.

Vend kesam og fløteblandingen inn i godt avrent pasta sammen med pesto. Tilsett de andre ingrediensene og vend lett sammen.

Server med frisk grønn salat og godt brød.

Signes linsesuppe

Denne suppen fikk jeg hos Ann Helen i dag. Den var skikkelig god! Anbefales:)

Oppskrift til 3 porsjoner


- 1 løk
- 2-3 fedd hvitløk = freses i gryten

Tilsett:
- 1,5ts tørket koriander
- 1,5ts kummin
- 1,5ts karri
- 1ts paprikakrydder

Ha i:
- 1 boks hakkede tomater
- 1 boks kokosmelk
- 2 dl røde linser (skyll de først)
- 2 gulrot
- 1 liten purre
- 3 dl vann
- 2-3 terninger kylling/hønsebuljong
- Salt etter smak

La koke til gulrøttene er møre.

Tilsett evt kylling eller kamskjell, og litt chili på toppen hvis du vil:)

Godt med brød til.

Lykke til!:)

Ann Helens kyllingsuppe

Min nabo og venninne, Ann Helen, serverer de herligste supper. Her er en av dem:

2 løk&1 purre freses i olje.
Tilsett deretter:
1 paprika i biter
1 l hønsebuljong
2 ts garam masala
1 ts curry
1 boks creme fraiche
1 boks maissalt&pepperkylling i biter(ferdigstekt filet eller grillet kylling)

Lykke til! :)

Hvitsaus

Smelt tre skjeer smør og rør inn tre skjeer mel og du har nå en jevning. Skal du lage fiskeboller f.eks, så sper du med kraften de ligger i og melk, litt salt og vips så har du hvit saus. Har du ikke fiskekraft eller grønnsakskraft å spe med, så bruker du bare melk og salt. Enklere blir det ikke! ;)



Ps. Hvis du lager saus til fiskeboller eller fiskepudding, så smaker det godt med litt karri i sausen.

Brunsaus

Mange kjøper poser når de skal lage saus, men jeg syns det er bedre og enklere å lage den selv. Brunsaus kan lages på forskjellige måter, men her kommer jeg med noen forslag.

Skal du ha kjøttboller eller kjøttkaker kan det være godt med fløtesaus og da gjør du slik:

BRUN tre skjeer med smør og tre skjeer mel i en panne/kjele slik at du får en jevning. Samtidig koker du opp vann og tilsetter kjøttbuljong (forholdene ser du på posen). Når buljongen er klar sper du buljongen oppi jevningen til passe tykkelse på sausen. Tilsett litt fløte og gjerne litt sukkerkulør (for fargens del). Jeg bruker litt pepper og litt soyasaus oppi. Er også godt å røre inn litt tyttebærsyltetøy.

Vil du ikke ha fløte oppi, så bare dropper du det, men er veldig godt. Kan også være godt med en slump med rømme som du rører inn til slutt, enten i tilegg til følten eller i stede.

Skal du lage brunsaus til annet kjøtt gjør du på samme måte, bare at du sper oppi stekekraft eller kokekraft fra kjøttet i stede for buljongen. Har du ikke kraft og vil ha en god saus til f.eks lam, så finner du lammefond på glass i butikken, som du bruker som kraft. Det finnes mange forskjellige fond. Fiskefond, lammefond osv. osv, men buljong fungerer helt fint.

Ut fra basisen med mel og smør som brunes, og buljong som spes oppi, så har du mange muligheter til å rocke opp sausen. Disse ingrediensene bruker jeg ofte oppi sausen. Brunostskiver, salt, pepper (kan lage peppersaus), tyttebærsyltetøy, soyasaus, rømme og fløte

Matspyd med rosa hjerteris

Dette trenger du/handleliste:

- Kjøttboller/eller fisk om du vil
- Agurk
- Gulerøtter
- Babymais
- Ost
- Fullkornspasta
- Druer
- Bananer
- Bringebær
- Klementiner

Matspyd:

Her er det bare fantasien som setter grenser for hvordan du kan gjøre, men sånne her gjorde jeg: Stek kjøttboller, gulerøtter i skiver, babymais og paprika i en panne til de er passe myke/stekt. Stikk grønnsakene på et spyd sammen med noen kalde ingredienser. Jeg brukte ostebiter, agurk, og koktepastaskruer.
Copyright: Ingvild Drange Johnsen

Copyright: Ingvild Drange Johnsen



Rosa hjerteris:

Kok ris. Når den er ferdig blander du inn litt rød konditorfarge. Legg en pepperkakeform (hjerte) på tallerkene og trykk den full av ris. Ta bort formen, og vips har du et rosa herte.
Copyright: Ingvild Drange Johnsen

Copyright: Ingvild Drange Johnsen



Dessertspyd:

Gjør det samme med frukt. Jeg brukte bringebær, bananbiter, klementinbåter og druer.

Copyright: Ingvild Drange Johnsen


Lykke til! :)

Kylling currywok

Dette trenger du/handleliste:

-400 gram kyllingfileer
-Ca.4-500 gram hodekål
-1 paprika
-2 gulerøtter
-2 ts red currypaste
-1 1/2 ts fishsauce
-2 ts oystersauce
-1 boks/kartong kokosmelk
-2 plater eggnudler
-Olje til steking/woking

Slik gjør du:

Finn frem en stor wok og varm opp oljen. Stek kyllingfileeten som du har skjært opp i terninger. Når kyllingen er gjennomstekt tilsetter du kål som du har strimlet, strimlet paprika og strimlet gulerøtter (del en gulerot i tre og del hver av de tre bitene i tre-fire på langs)som du woker til de er mykere. La grønnsakene beholde litt sprøhet.

Samtidig koker du nudlene. Når nudlene er ferdig kokt tømmer du av vannet og blander de inn i resten av woken.

Rør inn curry, fishsauce og oystersauce. Vær nøye med å blande inn ordentlig. Til slutt tilsetter du kokosmelken og lar alt godgjøre seg noen minutter på svak varme.

Kos dere! :)

Kylling- eller fiskenuggets

Dette trenger du/handleliste:
- 4-5 kyllingfileter, svinefilet eller fiskestykker
- En pakke Kellogs Corn Flakes
- 4 egg
- Krydder som du har lyst å bruke. F.eks. tacokrydder
- Dipp etter ønske
- Poteter
- Mel
- Olivenolje
- Salt

Slik gjør du:
Skjær fiskefile eller kyllingfile i nuggetsstore biter. Finn frem tre skåler. En med mel, en med egg og en med Kellogs Corn Flakes som du knuser i mindre biter med hendene. I melet kan du blande det krydderet du har lyst på. Mine barn er glad i tacokrydder, men smaker også godt med litt salt og pepper. Rull/dypp kyllingen/fisken først i melet, så i egget og deretter i corn flakes. Gjør dette med en og en bit. Når alle bitene er klare steker du de på middels-svak varme i pannen i en blanding av smør og matolje. Ikke ha for varm panne, for da blir de brendt utenpå og rå inni. Fisken trenger litt kortere steketid enn kyllingen. Server med potetbåter som du steker i ovnen med salt og olivenolje, og den dippen dere ønsker. Vi bruker ketchup, barbecuesaus, rømmedipp osv.
Lykke til!

Linas lakseform

Denne oppskriften kommer opprinnelig fra Lina, min søsters venninne. Den har blitt en favoritt hos mine barn, og jeg vet at flere familier har lagt sin elsk på denne smakfulle lakseformen.

Dette trenger du/handleliste:

- Ca 400 gram laksefile.
- 2 beger creme fresh
- 1-2 pakker med småtomater
- 1 basilikumplante
- Fiskekrydder
- Salt
- Pepper
- Ris eller pasta


Slik gjør du:

Finn frem en ildfast form og skjær opp ca. 400 gram skinn- og benfri laksefile i stykker. Kan bruke salmalaks, fra ferskvaredisken eller fra frysedisken. Strø en god del fiskekrydder over fisken.

 Deretter fordeler du 2 beger med creme fraiche over laksen.

Oppå her klipper du istykker blader fra en basilikumplante og strør de over det hele.

På toppen legger du små tomater/cherrytomater som du deler i to så det dekker over alt. Strø salt og pepper og litt mer fiskekrydder på toppen. Stek på 225 grader i 15-20 minutter, og server med ris eller spinatpasta (sånn grønn tagliatelle), eller annen pasta etter smak.



Lykke til!
Mathilsen fra Ingvild