torsdag 26. april 2012

Trines marinerte laks

Hei!
Trine har delt denne oppskriften med oss, og den har jeg laget i dag. Dette var veldig godt, og falt i smak hos både store og små her i familien. 
- Dette er yammi for hele familien, og går ned på høykant, sier Trine. 
Takk Trine, nå har vi fått en ny favoritt her i familien!



Dette trenger du:
- Laksefilèer
- Soyasaus
- Ingefær
- Chilli
- Tilbehør som f.eks. ris, pasta, coscos eller annet. 
- Ruccula og andre grønnsaker

Slik gjør du:
 Legg laksen i en marinade av soyasaus, ingefær og litt chilli. La det ligge en liten time i marinaden. Fres opp i pannen og stek den deretter i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter. Trine sier at ris og ruccola er kjempegodt til og eventuelt raspet eple. I dag brukte vi fullkornspasta, rå gulerøtter skjært med ostehøvel, paprika, småtomater, ruccula og balsamiko. Jeg drysset også litt ristede pinjekjerner over. Nam!






Lykke til!
Mathilsen fra Ingvild

onsdag 25. april 2012

Al bondigas- spanske kjøttboller

Hei!
I dag har min gode venninne Aase Malene vært på besøk hos oss. Vi inviterte henne på middag, men snill som hun er tok hun byrden bort fra en sliten mors skuldre, og laget middag til oss. Riktignok fikk hun god god hjelp av Nicoline (3år). Kjøttbollene er litt sterke, men ettåringen min spiste mange uten å rynke på nesen.

Spanske kjøttboller. Mmmmm!




Dette trenger du:
500 gram karbonadedeig/kjøttdeig (Aase brukte elgkjøttdeig)
3 loffskiver uten skorpe
3-4 dl melk
3 egg
1 rød chilli
3 hvitløksfedd
3 sjalottløk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Nicoline hjelper Aase med ostesausen


Slik gjør du:
Dynk loffen med melken og la den ligge i ti til femten minutter. Bland kjøttet med finhakket chilli, hvitløk og sjalottløk. Tiseltt salt og pepper. Rør dette godt sammen. Rør inn ett og ett egg. Klem litt melk ut av loffen og tilsett loffen i kjøttblandingen. Rør godt og form så små boller med olje på hendene. Stekes et par tre minutter på hver side.

Kjøttbollene kan gjerne serveres som en tapasrett uten tilbehør, men smaker også godt sammen med tilbehør som for eksempel spagetti, potetmos, pitabrød med salat, tomatsaus eller ostesaus.
- Jeg tenker disse er gode å ha med i matboksen sammen med for eksempel agurkstenger eller lignende, sier Aase.

Kjøttboller under produksjon



Lykke til!
Mathilsen fra Ingvild

lørdag 21. april 2012

Lines søtpotetchips

God kveld matvenner!

Line har delt et fristende snackstips med oss, nemlig potetgull av søtpoteter. 
Hun sier dette er et tips til god snacks som alle kan like. Om det er sunnere enn vanlig potetgull er uvisst, men utrolig godt, i hvertfall! 

Slik ser de ut når de er ferdige. Potetgull av søtpotet. (Foto: Line Hagberg)


Slik gjør du:
Høvle søtpoteter i skiver, varm en gryte med maisolje og friter dem til de er godt brune. La de renne av på tørkepapir. Strø over med flaksalt.

 Mmmmm! Godt som tilbehør til tapas også.
 Lykke til!

Mathilsen fra Ingvild

torsdag 12. april 2012

Irenes spicy kjøttboller!


Heisann!

Irene har delt en oppskrift på kjøttboller med oss. Tusen takk Irene! Hennes barn på fire og et år var superfonøyd da hun laget disse til dem, og det var jammen meg foreldrene og.

Dette trenger du: - 1 pk karbonadedeig - 1/4-1/2 løk (gjerne rød eller sjalott) - Litt Selbu blå- og/eller parmesanost - 1/4-1/2 fersk chili - salt og pepper

Slik gjør du: Alt blandes sammen og formes som små boller. Her er det fint å ha med barna! Ved siden av serverer Irene fersk tagliatelle og rotgrønnsaker. Ellers anbefaler Irene feta i kjøttboller/burgere.
Med hvitløk og chili har man supre burgere, sier hun. Hennes erfaring er at barna liker mat med smak. Lykke til!

Mathilsen fra Ingvild