Nydelig kjøttsaus og spaghettini

Jippi, barna elsket denne kjøttsausen som inneholder både sjalottløk, hvitløk, tomat og masse gullerot. En av barnas favoritter, men også smakfull for oss voksne. Og best av alt; hjemmelaget og sunn for store og små kropper!

Dette trenger du:

- 4 gulerøtter
- 4 sjalottløk
- 4 fedd hvitløk
- Pepper
- Litt salt
- Knuste tomater
- Tørket
- Litt kjøttbuljong
- Tørket basilikum
- 4-500 gram karbonadedeig

Slik gjør du:

Kutt opp (finhakk) gulerøttene i små biter. Kutt også opp hvitløk og sjalottløk og surr det i en panne sammen med litt olje.

Tøm to bokser grovhakkede tomater i gryten sammen med løken. Tilsett også gulerøttene. La det småputre mens du steker karbonadedeigen.

Bland kjøttet sammen med det andre og smak til med salt, pepper, litt kjøttbuljong og en god mengde basilikum.

Server med fullkornspast/spaghettini og strø gjerne litt parmesan over.  

Lykke til!
Mathilsen fra Ingvild

Pesto- og pastasalat med spekeskinke

Jeg har fått så lyst på forskjellige salater i det siste. Min yngste datter på 2 år spiser stort sett det meste i salater. Fetaost og ruccula går ned på høykant. Hun som er 3.5 plukker ut det meste, men vi håper at hvis hun får det servert mange nok ganger, så liker hun det etter hvert. Vi andre er i alle fall veldig glad i denne:

Dette trenger du:
- Rucculasalt
- Lollo- eller rapidsalat
- Sorte og grønne stenfrie oliven
- Pesto
- Pastarør, skruer eller sløyder. De som er i forskjellige farger er gode her.
- Rødløk
- Spekeskinke
- Fetaost

Slik gjør du:
Kok pastaen (Pass på at den ikke blir overkokt) Kutt opp løk, skyll salaten og kutt opp lolloen eller rapiden. Skjær spekeskinke i passe strimler. Bland alle ingrdiensene og rør pestoen inn i hele salaten.

Server med urtebrød, foccacia eller annet brød du liker godt.Nam, nam, jeg får vann i munnen.

Lykke til!
Mathilsen fra Ingvild

Blomkålsuppe

Noe av det beste barna og jeg vet er hjemmelaget blomkålsuppe. Her kommer min oppskrift på deilig blomkålsuppe for hele familien.

Dette trenger du: 
- Smør
- Mel
- 3 blomkålhoder
- Salt
- Fløteskvett
- buljongpulver

- Eventuelt pesto og bacon


Slik gjør du: 

Del blomkålen i buketter og putt både bukettene, og resten av blomkålen (med stilker og litt grønt) i en kjele. Kok til bukettene er møre. Ta bukettene til sides og la avskjæret koke litt til. 

Når avskjæret har kokt ca 15-20 minutter tar du ut det grønne og litt av avskjæret fra vannet. La det ligge igjen litt avskjær og et par buketter som du knuser med en stavmikser oppi vannet. Du har nå en deilig blomkålkraft som skal brukes videre til suppen. (Et lite tips til dere med barn som ikke vil spise blomkålbuketter: Ta med flere av bukettene i kraften og knus dem med stavmikseren. På den måten spiser barna blomkål uten å se det.)

Lag en jevning med ca. 3-4 spiseskjeer med mel og 3-4 spiseskjeer med smør. Spe med blomkålkraften.

Smak til med litt fløteskvetter, salt og eventuelt litt kjøttbuljong om du vil. Smak hele tiden, slik at ikke den gode blomkålsmaken forvinner.

Putt blomkålbukettene oppi og la de få varmen igjen. Server suppen enten som den er eller sett frem litt grønn pesto og sprøstekt bacon til å ha oppi.

Lykke til!
Mathilsen fra Ingvild

Nachos med hjemmelaget tacokrydder

 God lørdag!
I dag har vi kost oss med ostegratinert nachos med tacokjøtt, og her kommer oppskriften med Elisabeths hjemmelagede tacokrydder. Dette er så helgedigg! Dessuten slipper du sukker, alt for mye salt, og annet som er tilsatt i posekrydderet.

Dette trenger du:
- 400 gram karbonadedeig
- 3 Sjalottløk
- 3 fedd hvitløk
- 1 ts salt
- 2 ts cumin (fås kjøpt i innvandrerbutikker. Jeg har også kjøpt på Meny)
- 1/2 ts koriander
- 1/2 ts chilipulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1 ts paprikapulver
- litt pepper
- Fersk chilli 
- En pose nachos chips
- Ost til gratinering

  
Slik gjør du: 

Sett stekovnen på 225 grader. Finn en stekepanne og surr en god del hvitløk og sjarlottløk i olje. Ikke la det bli brunt. Stek karbonadedeigen i pannen og tilsett krydderne.

Til slutt har du oppi litt vann og litt fersk chilli.
Du må smake det til litt underveis om det trengs litt mer av noe, kanskje en liten klype sukker?

 Tøm nachos i en ildfast form og bland forsiktig inn kjøttet. Vil du ha enda mer smak, så tøm over litt skivet jalapeno (kanskje ikke hvis barna er små).

 Gratiner med ost og stek til osten er gylden. Server med det du liker, f.eks:guacamole, rømme og salsa eller tacosaus. 

Lykke til!
Mathilsen fra Ingvild