Sjampinjongsuppe

Her kommer oppskrift på nydelig sjampinjongsuppe.

Har du barn i familien som ikke liker å tygge sopp, så kan du holde noe av soppen til side, og tilsette den rett i skålene til de voksne. Resten av soppen kan du kjøre med en stavmikser i suppen, slik at barna spiser soppen uten å kjenne soppkonsistensen.

Dette trenger du:
- 8 dl vann
- 2 terninger hønsebuljong
- ca. 250 g fersk sjampinjong med kraft
- 1 boks sjampinjong
- 2 spiseskjeer (helst søt) soyasaus
- 3 spiseskjeer Hoi sin saus (kan droppes og erstattes med mer soyasaus)
- 3sjalottløk
- 1 fersk hvitløk
- 3spiseskjeer mel
- 3spiseskjeer smør
-.Litt smør til steking
- Pepper
- 1boks creme fraiche

Slik gjør du:
Kok opp vannet og løs opp buljongterningene. Kutt opp sjalottløken, hvitløk, og sjampinjong (både fersk og fra boks). Surr i en panne med litt smør. Lag en jevning av mel og smør, og spe på med buljongvannet. Tilsett kraften fra sjampinjongboksen og creme freshen. Tilsett hoi sin og soyasaus. Tøm oppi løk og sopp, og smak til med pepper. La suppen godgjøre seg og putre noen minutter på svak varme. Server med foccaccia, brødkrutonger eller annet brød.

Lykke til!
Mathilsen fra Ingvild

Fredagspizza

Her kommer en oppskrift på en veldig god pizza som passer for hele familien. Oppskriften på bunnen har jeg lært av min storesøster Bente. Fyllet er selvsagt valgfritt, men denne er supergod på en fredag eller lørdag!



Dette trenger du:

- 8 spiseskjeer melk
- 6 spiseskjeer smør
- 2 egg
- 6 dl hvetemel
- 1 pose tørrgjær
- 2 klyper salt

Slik gjør du:

Smelt smøret i en kjele og bland i melken. Bland i to romtempererte egg. Pass på at væsken er passe varm til hevingen.
Bland det tørre; mel, salt og gjær og bland så i væsken. Deigen skal bli fin og smidig, men ikke klissete. (Heller ikke tørr)
La den heve ca. 1 times tid.

Bak ut deigen til en stor sirkel og legg den over på en stekeplate. Smør bunnen med pizzasaus og legg på det fyllet du ønsker. Brett en liten del av pizzaen til en kant/skorpe. 

Stekes midt i ovnen på 250 grader til osten og kanten på pizzaen får en gyllen farge.

Lykke til og fin fredag!

Mathilsen fra Ingvild

Tomatsuppe for hele familien

Hei
Her kommer en mildere utgave av Tommys tomatsuppe. Prøv den! Den er smakfull, sunn og god for hele familien. 

Dette trenger du/handleliste:

- Olivenlje
- 1 liter vann
- 800 gram flådde hermetiske tomater
- 2 terninger med hønsebuljong
-6 sjalottløk
- 4 hvitløkbåter
- 20 tomater
- 1 Kvast frisk timian
- Salt og pepper
- Litt sukker

Slik gjør du:Finhakk hvitløken og skjær sjalottløken i biter.
Skjær tomatene i biter og varm de i olivenolje i en kjele.
Tilsett timian, sjalottløken og hvitløken, og hell så på de hermetiske tomatene og vann, tilsett til slutt buljongterningen.
La suppen koke ca. 20 minutter på svak varme.
Bruk blender eller stavmikser til suppen er passe tykk /tynn ( spe med vann hvis den blir for tykk)
Tilsett salt og pepper, og en dæsj med sukker. Sil suppen med en sil/melsikt. 
Server suppen med fullkornsmakaroni, kokt egg og eventuelt godt brød. 

Lykke til!:)

Mathilsen fra Ingvild

Ukesmenyer kommer

Hei alle sammen! Jeg jobber med å lage ukesmenyer. Det har tatt litt lenger tid enn jeg hadde tenkt på grunn av fire barn som bytter på å være syke. Men det kommer! Stay tuned ;)   

Laks med mango chutney

Min søster Torhild fant på noe godt her en dag. Hun smurte laksefileer inn med mango chutney og stekte de i ovnen. Barna hennes elsket det, så i går serverte jeg det samme til mine barn. Det var en vinner. De likte den søte smaken sammen med laksen.

Dette trenger du:
- Laksefileer
- Mango chutney
- Grønnsaker
- Poteter
- Olje

Slik gjør du:
Legg fileene i en ildfastform og smør de inn med mango chutney. Jeg skar opp en gul løk i båter og tre gulerøtter i skiver og la de rundt i formen. Tøm litt olivenolje over det hele og stek i ovnen på 225 grader i ca. 20 minutter.
Du kan også bruke andre grønnsaker.

Server med potetbåter som du steker i ovnen, pasta, ris eller det du liker best.

Lykke til!
Mathilsen fra Ingvild

Kyllingkjøttboller med spinat

Elisabeth har lagt inn en oppskrift på kyllingkjøttboller. Disse ble godt mottatt i familien hennes. Oppskriften fant hun i et Rema 1000 blad. Jeg skal i alle fall prøve disse. Høres veldig godt ut med spinat, hvitløk og parmesan! 

Dette trenger du: 

- 400g kyllingkjøttdeig
- 1 egg, 1dl vann
- fersk hvitløk
- salt/pepper
- 200 g fersk spinat
- 2dl kokevann fra pastaen
- 1 hønsebuljongterning
- olivenolje
- fersk parmesan
- Tagliatelle

Slik gjør du:

Kok tagliatelle, ta vare på 2 dl av kokevannet.
Bland kyllingkjøttdeig med egg, vann,hvitløk, salt/pepper. Bland sammen til en smidig farse. Bland inn vasket og hakket spinat.
Form små boller, og stek i smør. Kok ut pannen med kokevannet fra pastaen og en buljongterning. Vend dette inn i den nykokte pasten sammen med olje og parmesan.Server dette med kyllingbollene, og mer revet parmesan på toppen. 
Ønsker man en kremet saus istedenfor kan stekepannen kokes ut med fløte.
Elisabeth og familien hadde også litt stekt sopp, asparges og minitomater ved siden av. 

Lykke til!

Mathilsen fra Ingvild 

Skinkeruller med kjøttfyll

Her kommer et godt middagstips til hele familien. Dette er ganske raskt og enkelt å lage, og alle i min familie liker det. 

Dette trenger du: 

- Karbonadedeig

- Røkt eller kokt skinke i skiver. Helst så store som mulig. Ofte får man de større i ferskvaredisken, men pakke fra kjøledisken er helt ok

- Løk

- Paprika

- Sopp hvis man ønsker

- Bacon hvis man ønsker

- Smør

- Mel

- Parmesan eller annen ost

- Tomatpurè

- Kjøttbuljong

- Melk

- Ris 

- Salatingredienser

Slik gjør du: 

Stek karbonadedeig og bacon og bland inn paprika, løk og sopp. Tilsett tomatpurèen , litt vann og litt kjøttbuljongpulver.   La det putre mens du lager en  ostesaus av smør, mel, melk og ost. Smak til med salt og muskat. Bland inn ostesausen i kjøttblandingen.
Man må ikke lage ostesaus. Vil du heller bruke en annen saus du tror passer til, så er det bare å prøve seg frem! Brunsaus, paprikasaus osv. osv.

Legg en stripe med kjøttblnadingen oppå skive med skinke og  lag en rull.

Legg skinkerullene i en ildfast form.

Stek i ovnen på 225 grader i ca 15 minutter. Server med ris og en frisk salat ved siden av.

 

Lykke til!

Mathilsen fra Ingvild